Бульон из утки — это вкусный и питательный навар, который готовят вместе с овощами. На таком бульоне можно приготовить любое первое блюдо, а можно просто выпить его вприкуску с птицей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Утка (с костями) 400 г
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ч. ложка
- Молотый черный перец 1 щепотка
- Душистый перец 5 горошин
- Вода 2 л
Шаги
- Залейте утку холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и снимите пену.
- Добавьте очищенный лук, морковь и чеснок, и проварите 1-1,5 часа на маленьком огне.
- За 15 минут до конца варки добавьте лавровый лист, соль и перец.
- По мере необходимости процедите готовый бульон через марлю.
